Категорія: Рецепти

Соління огірків: як зробити хрусткі та смачні заготовки на зиму Соління огірків — це спосіб зберегти літній урожай без стерилізації та оцту, лише завдяки молочнокислому бродінню в розсолі з кухонною або кам’яною сіллю. Смачний результат залежить від сорту, свіжості плодів, пропорцій солі та прянощів, температури бродіння і чистоти тари. Нижче — практична інструкція, перевірені рецепти…

Continue Reading

Котлети по-київськи: рецепт, який працює в домашній кухні Котлети по київськи рецепт яких зберігається в київських ресторанах ще з початку XX століття, цілком реально приготувати вдома на звичайній сковороді. Головна складність не в самому процесі, а в трьох речах: правильно відбити філе, щоб воно не порвалося, заморозити масло перед формуванням і не пересмажити паніровку до…

Continue Reading

Що приготувати з кисломолочного сиру: чому це питання виникає так часто У понеділок вранці в холодильнику лежить пачка кисломолочного сиру, який придбали ще в суботу. Діти не хочуть сирники, бо «їли вчора», чоловік просить щось поживніше до кави, а бабуся радить «не викидати, бо добра їжа». Знайома ситуація. Насправді кисломолочний сир — один із найбільш…

Continue Reading

Свиняча рулька рецепт якої можна знайти в будь-якій національній кухні Європи — від баварської до чеської, від польської до української — це, по суті, добра практика виживання. Шматок м’яса, який важко назвати делікатесом, після правильного підходу стає головною стравою столу. Секрет простий: низька температура, час і правильна підготовка. Далі — конкретно, без зайвої води, як…

Continue Reading